南美三國豪華遊(四)-- 南美飲食
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南美三國豪華遊(四):「食」

秘魯

在納斯卡的中菜館「南國飯店」。

在納斯卡的中菜館「南國飯店」。

很多中國人在一兩個世紀前到了秘魯工作,後來定居了。幾代以後,這些移民後代已經把中國菜融入了當地,除了發展了有別於各國唐人街、香港、中國大陸的口味,又保留了一些漸漸消失的菜式,例如某些香港和中國大陸已經不做的錦鹵雲吞飯

此外,這些中餐館裏,顧客大部分是本地人,反映出中菜已轉化成秘魯的本土食物,是文化的一部分。

更甚的,在秘魯,中餐館的名稱是 Chifa(吃飯)。這個非中文也非西班牙文,代表了歷史和文化的融合。

可是,庫斯科熱水鎮裏看不到 Chifa,大概因為西方遊客實在太多了。反而在納斯卡及利馬則有不少 Chifa,特別在利馬,我們待的 Miraflores 區,有一半餐廳是 Chifa。

看看 Chifa 有甚麼吃:



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